Czasami w kuchni warto poeksperymentować. Nie inaczej jest z poniższą potrawą. Co prawda takie połączenie składników na świecie istnieje, ale w naszej kuchni raczej wydaje się mało widoczne. Ziemniaki z awokado? Kto by pomyślał...
Ja zaś trafiłem na to, kiedy zobaczyłem pewne zdjęcie, które wydało mi się właśnie zawierać pokrojone ziemniaki, awokado i czerwoną cebulę. Nie wiem, czy to naprawdę było to, ale zdecydowałem się spróbować zrobić taką sałatkę. I wyszła świetnie.
Z pewną wszakże modyfikacją. W podstawowej wersji sałatka została wymieszana z oliwą. Ja zaś zdecydowałem się na majonez i jogurt. Wszak majonez powstaje z oleju i z jajek (a jajka również występują w innej wersji tej sałatki), więc stwierdziłem, że to nie będzie się kłócić. I tak jest - a bardziej odpowiada mi estetycznie.
Ale najważniejszy jest smak - ten mamy tutaj jak najbardziej. Do tego pożywność. Mamy tu skrobię, witaminy, składniki mineralne (zobacz choćby co nam daje awokado) i nieco protein. No i dla głodomorów - sałatka pozostawia uczucie sytości.
A więc - do dzieła.
Składniki: ok. 900 g młodych ziemniaków lub czerwonych ziemniaków; 2 dojrzałe awokado, pokrojone w kostkę; 1/2 małej czerwonej cebuli, drobno posiekanej lub pokrojonej w cienkie plasterki; 1 łyżeczka musztardy Dijon; sok z 1 limonki lub cytryny; 2 łyżki majonezu (ew.1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju z awokado), łyżka jogurtu naturalnego; sól i czarny pieprz do smaku; świeża kolendra lub natka pietruszki, posiekane.
Wykonanie. Najpierw szorujemy dokładnie ziemniaki i gotujemy w garnku z osoloną wodą. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy gdzieś przez kwadrans, aż będą miękkie, ale nie rozpadające się (sprawdź widelcem). To ważne, bo zrobi nam się papka, a nie sałatka. Odcedzamy i zostawiamy do ostygnięcia.
W międzyczasie kroimy awokado i cebulę. Po nich kroimy ostudzone ziemniaki. W następnym kroku niektórzy przygotowują sos z mokrych składników i przypraw i później zanurzają w nim ziemniaki. Ja po prostu połączyłem ziemniaki, awokado i cebulę, po czym skropiłem sokiem z limonki (cytrynowy też będzie dobry. Doprawiłem solą i pieprzem i dodałem musztardę, majonez i jogurt. Na koniec posypałem poszatkowaną pietruszką.
Tę sałatkę zasadniczo należy zjeść raczej wcześniej niż później, aby awokado zachowało smak i kształt.
Smacznego!
Poprzedni przepis - Kalafior w roli Cezara
Komentarze
Prześlij komentarz